เมนูคนท้อง ผัดพริกตับ

ผัดพริกตับ

คนท้องมักต้องการอาหารที่สามารถบำรุงร่างกายได้ทั้งแม่และเด็ก คุณหมอมักแนะนำอาหารที่มีประโยชน์และควรรับประทานให้กับคนท้อง วันนี้ heartsmom จะมาแนะนำเมนูคนท้องที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นั่นก็คือ ผัดพริกตับ ที่จะช่วยเสริมธาตุเหล็กให้กับแม่ๆได้นะคะ แล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

ตับหมู 300 กรัม
พริกหยวก 3 อัน
ต้นกระเทียม 1 ต้น
ขิงแก่ 1-2 ชิ้น
ผักงอก 1 ถ้วย
เกลือ , ซอสปรุงรส ปริมาณพอเหมาะ

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

1.นำตับหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นไม่หนาหรือบางจนเกินไป เพื่อให้สุกอย่างทั่วถึง ก่อนหั่นตับหมูควรลับมีดสักหน่อย เพื่อที่จะหั่นได้ง่ายขึ้น หลังจากทำเสร็จแล้วควรล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้งเพื่อให้ไม่มีเลือดติดอยู่ที่ตับหมู

2.นำขิงแก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นฝอย โดยแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใส่ลงไปที่ตับหมู เพื่อดับกลิ่นคาว อีกหนึ่งส่วนเตรียมไว้เพื่อผัด

3. ต้นกระเทียมนำมาทุบหัวก่อนหั่น ควรแยกต้นกับใบไว้ต่างหาก

ขั้นตอนการผัดตับ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหัวต้นกระเทียมที่ทุบไว้ลงไปผัดก่อน โดยผัดพร้อมขิงและพริกหยวก ใส่เกลือพอเหมาะ หัดให้สุกแล้วพักไว้

2.นำตับคลุกเกลือและขิง เพื่อดับกลิ่นคาว ทิ้งไว้ 15 นาที

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ นำตับที่คลุกเสร็จเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในกระทะ เปิดไฟแรง ผัดให้ทั่ว จนความร้อนกระจายไปทั่วตับจนตับสุก

4.เมื่อตับเปลี่ยนสี ให้นำใบกระเทียมและถั่วงอกลงไปผัดพอสุก

5.จากนั้นนำพริกกับต้นกระเทียมลงไป และปรุงด้วยซอสหรือเครื่องปรุงรส ปิดไฟตักใส่จาน

(ในช่วงเวลาผัดตับจนปิดไฟจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที)

ขอขอบคุณเมนูสูตรจากคุณยายแป๊ว