เมนูโจ๊กแปดเซียนเป็นโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีแคลเซียม ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆจำนวนมาก