ลูกไม่กินผักเลยมีผลเสียอะไรมั้ย

ลูกไม่ชอบทานผักอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว

ผักและผลไม้เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีความจำเป็นอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ โดยผักสดและผลไม้ส่วนใหญ่ที่ไม่ใช้สารเคมีสามารถรับประทานได้โดยตรงโดยไม่ต้องผ่านความร้อนดังนั้นจึงมีสารอาหารอยู่สมบูรณ์ครบถ้วน การรับประทานผักนั้นมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย หลายคนสงสัยว่าลูกไม่กินผักเลยจะมีผลเสียอะไรต่อร่างกายหรือไม่ วันนี้เรามาดูผลเสียของการไม่ทานผักกันค่ะ

ผลเสียของการไม่กินผักผลไม้

1.ทำให้ท้องผูก

พ่อแม่หลายคนคงกำลังเป็นกังวลใจเพราะนอกจากลูกไม่ชอบทานข้าวและยังไม่กินผักอีกต่างหาก การที่เด็กไม่กินผักผลไม้เลยจะทำให้เส้นใยอาหารไม่เพียงพอและทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผนังลำไส้ซึ่งจะส่งผลให้การบีบตัวของกล้ามเนื้อลำไส้อ่อนแอลงและจะทำให้อุจจาระตกค้างค้างอยู่ในลำไส้นานเกินไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเกิดอาการท้องผูกและดูดซับสารพิษในอุจจาระ ส่งผลต่อการเผาผลาญปกติและมีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยได้ง่ายขึ้น การกินผักมากขึ้นจะสามารถป้องกันอาการท้องผูกและโรคอื่น ๆ ทั้งยังเพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานให้กับร่างกายอีกด้วย

2.ลำไส้อ่อนแอถูกทำลาย

เซลลูโลสในผักสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ได้และช่วยยับยั้งการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย การกินผักน้อยเกินไปจะไปทำลายการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ได้ง่ายและส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหารในลำไส้ เมื่อเทียบกับคนที่ไม่กินผักและผลไม้เลย คนที่กินผักและผลไม้ปริมาณ 5 หน่วยบริโภคต่อวันมีอัตราความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายลดลงถึง 12%

3.ทำให้วิตามินซีในร่างกายไม่เพียงพอ

ผักเป็นแหล่งวิตามินซีหลักและวิตามินซีมีอิทธิพลอย่างมากต่อพัฒนาการการเจริญเติบโตของมนุษย์สามารถช่วยกระตุุ้นการดูดซึมของแคลเซียมซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเติบโตของฟันและกระดูกให้แข็งแรง การไม่กินผักเลยนั้นมีแนวโน้มที่จะทำให้เนื้อเยื่อหุ้มกระดูกอ่อนเปราะบางทำให้เลือดออกใต้ผิวหนังง่ายและก่อให้เกิดการติดเชื้อในร่างกายได้ง่าย

4.ทำให้วิตามินเอในร่างกายไม่เพียงพอ

ผักสีเขียวเหลืองเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วย β-carotene ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์ได้ และการขาดวิตามินเอจะะส่งผลต่อสายตาการมองเห็นและผิวหนังอักเสบง่ายต่อการติดเชื้อ

สรุป

การไม่กินผักเลยนั้นจะก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายมากกว่าผลดีดังนั้นหากเป็นไปได้ควรพยายามปรับตัวให้ทานผักได้มากขึ้นเพื่อสร้างภูมิคุ้มกันร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรง