น้ำพริกเป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยในทุกภาคมาเป็นเวลาช้านาน เรียกได้ว่าเป็นอาหารพื้นบ้านที่ทุกบ้านขาดไม่ได้เลย และยังถูกจัดเป็นอาหารไทยเพื่อสุขภาพอีกด้วย สามารถรับประทานคู่กับผักต้มและผักสดหรือวัตถุดิบอื่นๆ เป็นเมนูอาหารครอบครัวไม่ว่าเด็กผู้ใหญ่หรือแม้แต่คนท้องก็ทาน ได้นอกจากนี้ยังสามารถทำขายเพื่อสร้างรายได้อีกทางหนึ่งด้วยคะ

การกินน้ำพริกกะปิ ผักต้มของคนไทย

น้ำพริกกะปิเป็นน้ำพริกที่คนภาคกลางชื่นชอบมากหลายบ้านถึงกับตำน้ำพริกกินกันรายวันกันเลยทีเดียว น้ำพริกกะปิจะมีรสชาติ เผ็ด เค็ม หวาน และเปรี้ยว ที่ผสมผสานกันพร้อมกับกลิ่นของกะปิที่ย่างจนหอม ยิ่งเมื่อทานคู่กับผักสดหรือผักต้ม และปลาทู ไข่ทอดชะอม จะมีความอร่อยที่ลงตัวมาก น้ำพริกกะปิผักต้มถูกขึ้นแท่นเป็นเมนูยอดฮิตในหลายร้านอาหารและเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติอีกหนึ่งเมนูไม่แพ้ต้มยำกุ้งเลยคะ

เคล็ดลับในการทำน้ำพริกกะปิให้หอม

เคล็ดลับในการทำกะปิให้หอมคือการเอากะปิห่อใบตองแล้วนำไปย่างไฟ แต่ถ้าไม่มีใบตองจะใช้ฟอยล์ก็ได้นะคะ ส่วนกะปินั้นควรเป็นกะปิแท้ตอนย่างจะได้หอมๆ ถ้าย่างด้วยเตาถ่านจะดีมากแต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรนะคะใช้เตาแก๊สก็ได้เหมือนกัน

การเตรียมอุปกรณ์การทำน้ำพริกกะปิ ผักต้ม

ส่วนผสมหลักของการทำน้ำพริกกะปินั้น สามารถหาได้จากในครัวเลยนะคะ เรามาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าคะ
อุปกรณ์ในการทำน้ำพริกจะมีดังนี้

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
มะเขือพวง 10 เม็ด
มะนาว 1-2 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ผักสำหรับน้ำมาต้ม
ผักกาดขาว
แครอท
ดอกโสน
หรือผักอื่นๆตามใจชอบ

วิธีการทำน้ำพริกกะปิ ผักต้ม

นำพริกขี้หนู กระเทียม กะปิที่ย่างไฟแล้ว น้ำตาล ใส่ลงในครกตำให้เข้ากันดี ใส่มะเขือพวงตามลงไปบุบให้พอแตกปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสดจะหอมกลิ่นมะนาว ชิมรสชาติให้มีครบ 4 รสเผ็ดเค็มเปรี้ยวหวาน หรือให้ได้รสชาติที่ต้องการ แค่นี้ก็สามารถตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟได้เลยคะ
ส่วนผักต้มนั้น ก็ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักกาดขาว แครอท ดอกโสน ต้มให้สุก รับจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำพริก หรือใครที่อยากทำขายก็คูณสูตรไปได้เลยคะ

Heartsmom 

The post สูตรน้ำพริกกะปิ ผักต้ม กินง่ายขายดี appeared first on heartsmom.